Планируете потратить выходные на кулинарные эксперименты? Почему бы не попробовать самостоятельно создать великолепный люля-кебаб, вместо того чтобы полагаться на магазинные полуфабрикаты? Вот отличный рецепт, который подойдёт даже для начинающих кулинаров!
Ингредиенты для идеального люля-кебаба:
- 1 кг мякоти баранины (мелко перемолоть дважды)
- 3 средние головки репчатого лука (натереть на терке)
- 20 г курдючного жира (мелко нарезать или измельчить блендером)
- 3 столовые ложки рубленой зелени кинзы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)
- щепотка молотого черного перца
Этапы приготовления:
Этот рецепт предназначен для использования готового бараний фарша, и хотя курдючный жир не обязателен, он придаёт блюду неповторимый вкус.
Важно помнить: не стоит перебарщивать с жиром, чтобы не сделать люля слишком сухими. Приготовление начинается с мясного фарша, который нужно смешать с курдючным жиром, натёртым луком и чесноком.
После этого следует добавить зелень, специи и соль. Все компоненты тщательно перемешивают, после чего смесь необходимо отбить в миске не менее 10 раз. Убедитесь, что фарш хорошо соединен, и поместите его в холодильник на 1 час.
После этого можно переходить к формированию и жарке люля-кебаба на гриле или сковороде.
Приятного аппетита!
Также можно ознакомиться с рецептом люля-кебаба из говядины на нашем телеграм-канале.
