Сибас — это не просто рыба, а настоящая находка на кухне. С его нежным, сочным белым мясом невозможно не влюбиться. Особенно он радует сочетанием с розмарином и другими средиземноморскими травами. И хотя сезон уличной готовки только начинается, запеченный сибас в духовке способен приятно удивить на каждом столе. Вот простой и восхитительный рецепт, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Приготовление сибаса в духовке
Сложность: Низкая
Время: 20 минут
Необходимые ингредиенты для 2 порций:
- 2 сибаса весом 300-400 г
- Несколько веточек розмарина
- 1/2 лимона
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Для ароматного масла с травами:
- 100 г сливочного масла
- Несколько веточек зелени (петрушки или укропа)
- 1 ст. л. каперсов
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Стартует процесс приготовления: остерегаясь от лишних усилий, рыбу достаточно очистить и выпотрошить, удаляя жабры. Затем следует приправить её солью и перцем как снаружи, так и внутри. Брюшко можно наполнить листиками розмарина и дольками лимона для аромата. Не забудьте сбрызнуть сибаса оливковым маслом! Поверхность выкладывается на противень, а запекать нужно в духовке при 220 градусах в режиме гриля с конвекцией в течение 12-14 минут.
Ароматное масло с травами
Чтобы дополнить изысканный вкус рыбы, стоит приготовить ароматное масло. Для этого сливочное масло нужно растопить и смешать с мелко нарезанной зеленью, каперсами и давленым чесноком. Добавьте немного лимонного сока и приправьте по вкусу. Это масло можно выложить поверх горячего сибаса непосредственно перед подачей на стол. Оно будет плавиться, придавая особую сочность и создавая неповторимый соус без лишних усилий.
Не забудьте сохранить остатки масла в холодильнике. Оно станет замечательным дополнением к мясным, рыбным или овощным блюдам.
