Этот рецептик представляет собой идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежного шоколадного крема. Пирог не только радует своим вкусом, но и завоевывает сердца сладкоежек своим утонченным ароматом и текстурой.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Сахар - 120 г
- Сливочное масло - 120 г
- Желтки - 3 шт.
- Сода - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 2 ч. ложки
- Мука - 320 г
Для крема:
- Сахар - 130 г
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 130 мл
- Какао - 1 ст. ложка с горкой
- Сливочное масло - 50 г
Приготовление
Начать стоит с теста. Сливочное масло не требует размягчения; его нужно просто натереть. Затем муку просеиваем через мелкое сито, чтобы она обогатилась воздухом.
После этого соединяем просеянную муку с маслом и растираем до состояния мелкой крошки. Для теста используем только желтки: их следует смешать с сахаром и тщательно растереть. Затем добавляем соду, предварительно смешанную с лимонным соком, и все перемешиваем.
Полученную массу объединяем с мучной крошкой и формируем тесто, которое отправляем в холодильник на 30 минут.
Одновременно приготовим шоколадный крем. В небольшой кастрюле соединяем молоко и кусочки масла. Смешиваем сахар с какао и добавляем в кастрюлю. Постоянно перемешивая на медленном огне, ожидаем, пока масса станет однородной.
Яйца взбиваем отдельно и, когда крем сойдет с огня, аккуратно добавляем яйца, тщательно размешивая до однородного состояния.
Когда тесто остынет, аккуратно выкладываем его в форму и равномерно разравниваем. На тесто додаем шоколадный крем и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки.
Готовый пирог следует немного охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Это лакомство станет отличным дополнением к чаепитию!
