На кухне каждый ценит простые и вкусные блюда, и Штрудли с капустой идеально вписываются в этот список. Это не только сытная еда, но и настоящая находка для тех, кто хочет быстро и с удовольствием накормить семью. В этом рецепте основное блюдо готовится вместе с душистыми пампушками, которые заменяют традиционный хлеб.
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
- Мясо – 600 г
- Свежая капуста – 250 г
- Квашеная капуста – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 300-400 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Лук – 2 шт.
- Лавровый лист – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Для теста:
- Мука – 280 г
- Кефир – 200 мл
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ? ч. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп – 2-3 веточки
- Сливочное масло – 30 г
Этапы приготовления
Начинаем с теста для пампушек: в миске смешиваем кефир, соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Добавление 1 ст. л. растительного масла придаст эластичность. Оставляем его подняться, а сами займемся капустой и мясом.
Мясо нарезается кубиками, лук – четверть кольцами, а морковь натирается на терке. Свежую капусту нашинкуйте, а квашеную при необходимости промойте. В казан налейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистости, а затем добавьте лук и морковь. После нескольких минут обжаривания подмешайте квашеную и свежую капусту, жарьте и тушите вместе.
Финальные штрихи
Как только капуста уменьшится в объеме, добавьте лавровый лист и немного воды – тушите еще 10-15 минут. Тем временем подготовьте пампушки: раскатайте тесто и нарежьте на шайбы. К капусте добавьте пампушки, плотно накройте кастрюлю и готовьте на среднем огне 30-40 минут. В это время приготовьте чесночную заливку, смешав растопленное сливочное масло с чесноком и укропом.
Когда время приготовления истечет, аккуратно откройте крышку, смажьте пампушки смесью с чесноком и дайте немного настояться. Подавайте блюдо с салатом и отварным картофелем. Пампушки порадуют своей легкостью и ароматом, став прекрасным дополнением к капустному блюду.
