Постные десерты — это настоящая находка для тех, кто ищет оригинальность и разнообразие в кондитерских изделиях. Даже без яиц и молока можно создать невероятно вкусные и радующие глаз угощения. Главная задача — сделать так, чтобы десерт приносил радость, не оставляя сомнений в его вкусовых качествах.
Шеф-кондитер ресторана Stories, Екатерина Кригер, создает такие уникальные десерты, которые сначала очаровывают своим вкусом, а уже потом заставляют задуматься об их составе.
Предлагаем вам рецепты трех постных десертов, среди которых один простенький и два более изысканных.
Морковный пирог с фундучным мороженым
Этот десерт объединяет в себе полезные ингредиенты и потрясающий вкус. В рецепте используются свежая морковь и грецкие орехи, а сахар заменен на тростниковый. Бананы выступают в роли заменителя яиц, обеспечивая нужную текстуру. Муку лучше взять цельнозерновую, а растительное масло — предпочтительно без запаха, например, виноградное или подсолнечное. Для мороженого используется миндальное молоко с добавлением камеди рожкового дерева, обеспечивающей идеальную консистенцию. Можно легко поэкспериментировать с разными растительными молоками и сиропами.
Желе с ягодами
Это лакомство практически не требует тепловой обработки и создано без добавления обычного сахара — вместо него используется мед. Для желе понадобятся натуральные соки или морсы, которые легко найти в каждом доме. В качестве загустителя выступает агар-агар на основе водорослей, что делает рецепт подходит как для вегетарианцев, так и для веганов. Также возможна замена меда на сироп топинамбура или агавы.
Теплый шоколадный пирог с овсяным мороженым
Этот нежный пирог — настоящая находка для любителей шоколада. По текстуре его можно сравнить с классическим брауни, но он абсолютно безглютеновый. Вместо сахара используются мальтодекстрин и сорбитол, что делает его безопасным для диабетиков и людей с непереносимостью глютена. Все ингредиенты исключительно натуральные, а при подаче пирога можно добавить карамелизированные грецкие орехи, однако прямо в тесто их класть не следует, чтобы избежать возможных аллергий.
