На праздничный стол можно подать замечательное заливное мясо, которое станет не только украшением, но и любимым угощением гостей. Вот простой способ его приготовления.
Необходимые ингредиенты
- 300 г говядины (вырезка)
- 20 г желатина
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 2 вареных яйца
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- зелень
- клюква для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. В кастрюлю положить мясо, очищенные морковь и лук. Залить ингредиенты 1.5 литрами воды и варить около часа на среднем огне.
2. За 15 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, перец и немного соли по вкусу.
3. Для желатина: замочите 20 г в 150 мл холодной кипяченой воды, следуя указаниям на упаковке.
4. Процеженный бульон доведите до объема 500 мл, добавьте размоченный желатин и аккуратно доведите до кипения, избегая бурного кипения.
5. Яйца варите до готовности, затем отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками, а морковь тоже порежьте на мелкие кусочки. Мясо подготовьте, нарезав его на небольшие кубики.
6. В одной емкости соедините нарезанное мясо, морковь и белки. На дно формочек разместите клюкву и зелень, сверху выложите мясную массу.
7. Аккуратно залейте все это бульоном и поставьте в холодильник. Охлаждение займет 5-7 часов, пока заливное не застынет.
Примечание: Говядину можно заменить куриным филе, а также добавить различные овощи по вкусу. Блюдо можно готовить как в одной большой форме, так и порционно — так оно будет удобнее подаваться.
Приятного аппетита!
