Вас ждут уникальные жареные лепешки на молоке, которые готовятся без дрожжей, но с добавлением разрыхлителя. Такой оригинальный рецепт включает в себя луковый сок, придающий тесту интересный и насыщенный вкус. Убедитесь сами — это действительно стоит попробовать!
Приготовление теста займет всего 10 минут, но необходимо выделить еще 30-40 минут для его настаивания. Это время необходимо для реакции разрыхлителя, чтобы лепешки красиво пышнели во время жарки. Для их приготовления потребуется хорошо разогретое растительное масло — фритюр, в котором лепешки быстро изменят свой вид! Время жарки: всего 1-2 минуты с каждой стороны. После жарки лепешки получатся хрустящими и воздушными, а исчезнут со стола в мгновение ока!
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 8 штук | Калорийность: 253.74 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Теплое молоко – 150 г
- Луковый сок – 50 г
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 2 ч. л. без горки
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука – 300 г
- Масло для фритюра – 1,5-2 стакана
Приготовление
Первым делом стоит разобраться с луковым соком. Для этого потребуется пара крупных луковиц. Их нужно очистить, нарезать и измельчить в блендере до состояния кашицы. Затем отжать сок и отмерить 50 г. Важно, если немного мякоти попадет, ничего страшного — вкус станет ещё интереснее.
Далее в глубокой миске соединяются луковый сок, теплое молоко (его можно немного подогреть в микроволновке) и сухие ингредиенты: соль, сахар и разрыхлитель. Все тщательно перемешивается до однородности.
Теперь пора добавить муку. Сначала — по частям, просеивая её и продолжая мешать ложкой. Как только тесто станет слишком густым для ложки, его следует замесить руками. Консистенция должна быть мягкой и чуть липкой, однако не следует добавлять больше 300 граммов муки. Накрыть миску полотенцем и оставить в стороне на 30-40 минут.
После этого нужно подготовить руки и поверхность: смазать их растительным маслом. Тесто делится на 8 равных частей и раскатывается в тонкие лепешки.
В хорошей сковороде разогревается большое количество масла для фритюра, и лепешки жарятся очень быстро. Как только они станут золотистыми снизу и покроются пузырьками, можно переворачивать. Готовые лепешки помещаются на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Подавать горячими, они идеально подойдут к сметане, а также станут прекрасным дополнением к супам или сырам любого вида. Наслаждайтесь их хрустящей текстурой!
