Клубничный пирог — это чудесное лакомство, которое не только разбудит аппетит, но и порадует вкусом. Аромат свежей клубники в сочетании с нежным кремом делает его настоящим кулинарным шедевром, похожим на чизкейк.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 80 г сливочного масла (82,5%)
- 1 яйцо С1
- 50 г сметаны (10%)
- 20 г сахарной пудры
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г рикотты
- 1 желток
- 30 г сахарной пудры
- 20 г пшеничной муки
- цедра лимона
- 200 г свежей клубники
- 20 г миндальных лепестков
Пошаговое приготовление
1. Первым шагом следует смешать все сухие ингредиенты для теста и добавить к ним тертое охлажденное сливочное масло. Вымесить массу до состояния крошки.
2. Ввести яйцо и сметану, тщательно замесить тесто. Получившиеся комок завернуть в пленку и отправить в холодильник на один час. Не стоит добавлять лишнюю муку, даже если тесто покажется мягким.
3. Для начинки объединить все компоненты, кроме клубники и миндальных лепестков, и тщательно перемешать.
4. Достать тесто из холодильника и раскатать его между двумя листами пергамента. В центр выкладываем крем, сверху нарезанную клубнику и приподнимаем края теста. Края можно посыпать миндальными лепестками или смазать белком для лучшего дополнения текстуры.
5. Выпекать пирог 45 минут при температуре 170 градусов Цельсия. После этого остудить его сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Этот пирог — отличный вариант для весеннего чаепития. Вдохновение, ароматы и нежность клубники сделают его звездой любого стола. Можно смело говорить, что он очень напоминает чизкейк — только с удивительным вкусом свежей клубники. Пеките с любовью!
