Отказ от ультрапереработанных продуктов может вызвать неожиданный эффект: человек, хотя и увеличивает объем потребляемой пищи, на самом деле снижает калорийность своего рациона и теряет вес. К этому выводу пришли исследователи из Бристольского университета, проанализировав данные клинического исследования, в котором участвовали 20 человек. Результаты показали, что те, кто исключил фастфуд, чипсы и сладости, начали потреблять на 330 калорий меньше в день, при этом увеличив объем съеденной пищи на 57%. Но что стоит за этим парадоксом и почему естественные продукты влияют на уменьшение калорийности рациона? Давайте разберемся, сообщает канал.
Преимущества натуральной пищи
Ученые отмечают, что доступ к цельным продуктам заставляет людей интуитивно выбирать сбалансированную и питательную пищу, такую как фрукты и овощи. Татьяна Солнцева, врач-диетолог и кандидат медицинских наук, подчеркивает, что ограничение ультрапереработанных продуктов является важным аспектом здорового питания. Эту мысль поддерживают и современные диетологические рекомендации, которые делают акцент на важности отказа от такой пищи.
В 2019 году было проведено исследование, в котором участники, потреблявшие натуральные продукты, как рыба, мясо и овощи, теряли вес, в то время как те, кто ел преимущественно переработанную пищу, накапливали калории и в итоге даже прибавляли в весе.
Влияние ультрапереработанных продуктов на насыщение
Одно из ключевых различий между цельными и ультрапереработанными продуктами заключается в их влиянии на чувство сытости. Цельные продукты содержат больше клетчатки и питательных веществ, что ведет к большему объему пищи с меньшим количеством калорий. Это помогает быстрее насытиться и дольше не испытывать голода.
Ультрапереработанные продукты, обладая высокой калорийностью и приятным вкусом, могут нарушать естественные сигналы организма, что иногда приводит к перееданию. При этом зачастую такие продукты более доступны и удобны в употреблении, что делает их популярным выбором среди городских жителей.
Интуитивное питание как альтернатива диетам
Эксперты считают, что отказ от ультрапереработанных продуктов может быть эффективной стратегией для профилактики избыточного веса. Важно, однако, помнить, что даже среди натуральных продуктов есть высококалорийные варианты, такие как орехи и масла. Это подчеркивает важность сбалансированного питания с достаточным количеством белков, овощей и клетчатки. Переход на цельные продукты способствует формированию осознанного питания, позволяющего лучше воспринимать сигналы голода и насыщения, и тем самым помогает контролировать калорийность рациона без жестких диет.
