Ароматный суп-пюре из запеченной тыквы с чечевицей и чоризо

Суп-пюре под названием Сопа де Калабаса Ростизада переносит гурманов в мир карибских вкусов. Это блюдо стало настоящим символом Пуэрто-Рико, где карибская тыква растет как ничто иное. Для любителей кулинарных экспериментов, этот вариант с чечевицей и чоризо станет настоящей находкой.

Приготовление тыквы и основного бульона

Для начала разогрейте духовку до 200 C. Кусочки тыквы разместите на противне, предварительно застеленном пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Тем временем, в кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривая их до золотистого цвета на протяжении 3-4 минут. Далее добавьте чечевицу и влейте куриный бульон, чтобы жидкость покрыла чечевицу примерно на два пальца. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости.

Сборка супа и завершающий штрих

Когда чечевица готова, добавьте запеченную тыкву и пробейте блендером до однородной массы. При необходимости, добавьте еще немного бульона, добиваясь кремовой текстуры. После этого добавьте приправы: орегано, шафран и хлопья чили. Дайте супу покипеть на слабом огне еще 6-7 минут.

На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанный чеснок, чоризо и кубики пшеничного хлеба. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до хрустящей корочки. После этого снимите с огня.

Когда суп готов, введите в него сливки и перемешайте. Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив жареной чоризо, чесночными гренками и каплями оливкового масла для добавления элегантности.

Дополнительные варианты

Для постной версии замените куриный бульон водой, а вместо сливок используйте только чесночные гренки, тыквенные семечки и зелень. Такой подход подарит вам не менее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

- Тыква 600 г

- Чечевица 200 г

- Репчатый лук 2 шт.

- Чеснок 4 зубчика

- Колбаса чоризо 120 г

- Куриный бульон 500 мл

- Сливки 20% 100 мл

- Тмин 1 ч. л.

- Шафран ? ч. л.

- Хлопья чили ? ч. л.

- Пшеничный хлеб 3 куска

- Оливковое масло (нерафинированное) 50 мл

- Соль, черный перец по вкусу

- Хорошее настроение чем больше, тем лучше.