Картофель, тушеный с овощами, — это не только простое, но и невероятно сытное блюдо, идеально подходящее для ежедневного рациона. Особенно радует возможность варьировать ингредиенты в зависимости от сезона и личных предпочтений. Для улучшения вкуса можно добавить грибы, мясо, сливки или сметану, а болгарский перец легко заменить капустой, сообщает источник.
Время приготовления: 60 минут
Порции: 5
Ингредиенты:
- 12 картофелин
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 небольших кабачка
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 3 болгарских перца
- 1 пучок зелени (укроп или петрушка)
- Специи: душистый перец, базилик и соль по вкусу
- 3 столовые ложки сметаны
Приготовление:
Сначала очистите лук, морковь, кабачки и перец от семян.Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на подсолнечном масле или масле смальца в глубокой сковороде до легкого золотистого оттенка.Морковь натрите на средней терке и добавьте к луку. Продолжайте тушить еще 10 минут на среднем огне.Следующий шаг — добавить тонко нарезанный болгарский перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой, тушите овощи дальше.Добавьте кабачок, натертый на терке или нарезанный кубиками, и тушите до мягкости.Теперь добавьте кубики помидоров и тушите еще 10 минут, пока овощи не выделят сок.Если сока недостаточно, добавьте один стакан бульона — овощного или мясного. Затем вводите картофель, нарезанный кубиками, и тушите до полного его приготовления.В конце добавьте сметану или сливки и продолжайте тушить еще 10 минут.Завершите приготовление, добавив чеснок, зелень, базилик, соль и перец. Тушите еще 5 минут для хорошей пропитки.Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!
