Ингредиенты на 10 порций:
- Замороженные белые грибы — 1500 г
- Репчатый лук — 1 кг
- Сливочное масло — 100 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Вода — 2 л
- Панировочные сухари — 200 г
- Сливки — 500 г
- Французский багет — 1 шт.
- Чеснок — 10 г
Пошаговый процесс приготовления:
Тщательно промыть белые грибы под холодной водой.Поместить промытые грибы в кастрюлю с водой и варить на медленном огне около одного часа.Очистить и нарезать репчатый лук, обжарить его на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки.Отваренные грибы процедить, а полученный бульон вернуть на огонь. Добавить к бульону обжаренный лук и грибы, варить еще 15–20 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.Сняв суп с плиты, пюрировать его в блендере до получения однородной консистенции.Добавить панировочные сухари и перемешать, чтобы суп приобрел необходимую густоту.Перед подачей влить сливки и довести до кипения.Нарезать багет на небольшие кубики и обжарить на сковороде с оливковым маслом и натертым чесноком до хрустящей корочки.Наслаждайтесь окунанием в ароматный грибной уют с хрустящими гренками — отличный способ порадовать близких!
