Сейчас складывается интересная ситуация в мире общественного питания: рост популярности фастфуда заметно превышает снижение посещаемости традиционных ресторанов. Эта тенденция очевидна из данных по России, охватывающим период с января по октябрь 2025 года. Рассмотрим основные факты и цифры.
Общая картина по России
Тенденции в сегментах:
- Весь общепит: Средний чек составляет 1492 рубля, что на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок увеличилось на 2%, а оборот вырос на 13%.
- Рестораны и бары: Средний чек здесь достигает 2710 рублей (рост на 13%), однако число покупок сократилось на 1%, с оборотом, выросшим на 12%.
- Кафе и столовые: Средний чек составляет 758 рублей (на 9% выше), при увеличении числа покупок на 1% и росте оборота на 10%.
- Фастфуд: Средний чек упал до 523 рублей (рост на 10%), но количество покупок возросло на 7%, а оборот увеличился на 17%.
Москва на переднем плане
Глядя на столицу, статистика не менее интересна:
- Общий сегмент: Средний чек в Москве составляет 1916 рублей (рост на 9%), число покупок повысилось на 0,5%, общий оборот увеличился на 9%.
- Рестораны и бары: Средний чек – 4115 рублей (на 12% выше), число покупок уменьшилось на 3%, а оборот остался на уровне 9%.
- Кафе и столовые: Средний чек – 815 рублей (рост 9%), с небольшим снижением числа покупок на 1% и ускорением оборота на 8%.
- Фастфуд: Средний чек – 592 рубля (на 9% выше), число покупок возросло на 4%, а оборот увеличился на 13%.
Почему фастфуд в топе?
На рост популярности фастфуда влияют несколько факторов:
Эти факторы в совокупности формируют новый взгляд на общественное питание в России, где фастфуд становится все более предпочтительным выбором для потребителей, пишет источник.
