Это блюдо, напоминающее итальянскую лазанью и греческий пастицио, станет настоящей звездой любого стола. Для его приготовления понадобятся:
- Макароны-ракушки для фарширования – 250 г
- Куриный фарш – 600 г
- Молоко – 800 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Мука – 80 г
- Сыр – 40 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Специи для курицы – 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех – 1/3 ч. ложки
- Кайенский красный перец – по вкусу
- Сушеная петрушка – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 1 ч. ложка
Приготовление начинки и соуса
Фарш следует смешать с мелко нарезанным чесноком, солью и приправами для курицы, тщательно перемешивая массу. Отварите макароны-ракушки до состояния аль денте, сняв их с огня за 5 минут до окончательного приготовления. После отцеживания добавьте к ним растительное масло и аккуратно перемешайте, чтобы избежать слипания.
Параллельно готовят соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку, тщательно размешивая венчиком. После того как масса закипит, залейте холодным молоком, продолжая мешать. Добавьте специи, мускатный орех и варите до загустения, но не доводите до кипения.
Сборка блюда и запекание
Фаршированные ракушки следует наполнять начинкой (не плотно) и укладывать в форму для запекания. Половину соуса заливают на первый слой, затем выкладывают оставшиеся ракушки и заливают остатками соуса. Для красивой корочки посыпьте сверху тертым сыром и немного сушеной петрушкой.
Поместите форму в холодную духовку и установите температуру на 180 градусов. Запекайте в течение 30-40 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Хотя визуальная подача может не быть идеальной, вкус этого блюда определенно порадует ваши чувства!
