Когда мороженое становится не лучшим вариантом для каждого приема пищи, на первый план выходят холодные летние супы. Эти освежающие блюда — необычный, питательный и полезный способ справиться с летней жарой.
Свекольник: традиция на вашем столе
Свекольник, или холодный борщ, ставший символом многих славянских культур, известен с XVI века и имеет безграничное количество вариаций. Будь то постный вариант, суп на основе мясного бульона с добавлением свекольной ботвы, морепродуктов или даже малинового сорбета — этот холодный суп всегда остается актуальным. Если ещё не пробовали свекольник, стоит начать с проверенного рецепта.
Окрошка: королева летнего стола
Нельзя упустить возможность поговорить об окрошке — настоящей королеве летних блюд. Споры о том, какой заправкой лучше — квасом, минералкой или кефиром — порой приводят к настоящим семейным разногласиям. Но несмотря на это, окрошка всегда остается в числе самых популярных холодных супов. Интересно, что её «двоюродный брат» — салат оливье, сохраняет за собой статус новогоднего фаворита. Как бы там ни было, экспериментируйте с нашим рецептом окрошки и открывайте для себя новые вкусы.
Таратор: холодный суп с огурцами
Холодный огуречный суп таратор, известный в Восточной Европе, часто забывается на наших столах. А ведь это блюдо — идеальная основа для освежающего рецепта. Измельченные огурцы с добавлением сливок, мяты, рукколы и пряных компонентов создают настоящий витаминный заряд бодрости. Что особенно удобно, таратор можно взять с собой — по сути, это идеальный смузи на лето.
Гаспачо — ещё один отличный вариант для жаркого дня. С? легкой кислинкой и разнообразными добавками, такими как авокадо или креветки, этот средиземноморский суп непременно порадует душу в зной, сообщает источник.
