Эчпочмаки это не просто пирожки, а настоящая находка для любителей татарской кухни. Эти треугольные изделия, наполненные ароматной начинкой, подарят новые вкусовые ощущения. Давайте разберемся, как их приготовить!
Ингредиенты
- Молоко - 250 мл
- Пшеничная мука - 500 г
- Сахар - 1 столовая ложка
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Яйцо куриное - 1 штука
- Сухие дрожжи - 6 г
- Баранина - 500 г
- Картофель - 500 г
- Лук репчатый - 250 г
- Яичный желток - 1 штука
- Мясной бульон - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Для начала активируем дрожжи. В теплое молоко добавляем сахар, тщательно перемешиваем и ждем несколько минут, пока дрожжи начнут работать.Теперь в эту смесь вводим соль, яйцо и растительное масло, затем постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, которое не должно быть чересчур плотным. Прикрываем пленкой и ставим в теплое место на 60 минут.Тем временем подготовим начинку. Мясо, картофель и лук нарезаем мелкими кубиками и смешиваем. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.Тесто обминаем, делим на небольшие порции и раскатываем. В центр каждой части выкладываем начинку и соединяем края, формируя треугольник. В верхней части оставляем небольшое отверстие, накрываем его пробкой из теста и смазываем яйцом.Выпекаем эчпочмаки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем заливаем в отверстие небольшое количество бульона, закрываем и возвращаем в духовку на еще 30 минут.Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, и ощутите настоящую атмосферу татарской кухни. Приятного аппетита!