Как приготовить квашеную капусту с свеклой и острым перцем

28 февраля 2026, 19:27

Квашеная капуста это блюдо, которому всегда найдется место на столе, особенно если к ней добавить свеклу и острый перец. В этом рецепте рекомендуется обратить внимание на уровень остроты перца, так как он влияет на конечный вкус.

Необходимые ингредиенты

  • Капуста белокочанная 1,5 кг
  • Свекла 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яблоки 3 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Перец чили по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Вода 1,5 л
  • Сахар 5 ст. ложек
  • Соль по вкусу

Пошаговое руководство

  • Капусту следует нарезать крупными частями на 10 частей, ориентируясь на средний кочан массой около 1,5 кг.
  • Удалить кочерыжку.
  • Свеклу, морковь и яблоки тщательно вымыть и очистить, после чего нарезать большими кусками.
  • В банку с широким горлом положить немного зелени, затем слоями разместить капусту, перемешанную с кусочками яблок, моркови и свеклы.
  • Сверху присыпать чесноком и уложить круги острого перца.
  • Подготовить рассол из остуженной кипяченой воды, добавив в него соль и сахар, затем тщательно перемешать.
  • Залить капусту рассолом и накрыть крышкой. Оставить в теплом месте на 3-4 дня для ферментации, после чего переместить в холодильник.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Van-vrn.ru