Овощной суп с фрикадельками: просто и вкусно

Ароматный и сытный суп станет отличным решением для обеда в любое время года. Насыщенный вкус и разнообразие ингредиентов радуют даже самых изысканных гурманов.

Что понадобится:

• 2,5 литра воды
• 3 картофелины, нарезанные кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
• Небольшой кабачок, нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• Пучок шпината, порезанного
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• 350 граммов мясного фарша
• 1 чайная ложка манной крупы
• Растительное масло

Этапы приготовления:

1. Вскипятить воду, добавить картошку и варить до мягкости.
2. На сковороде обжарить морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. К ним добавить болгарский перец и сельдерей, потушить пару минут.
4. Ввести томатную пасту и немного бульона, протушить ещё пару минут.
5. Переложить зажарку в кастрюлю с картошкой, добавить кабачки и шпинат.
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Фрикадельки: мясной фарш смешать с манкой, приправить и сформировать небольшие шарики. В фарш можно добавить зелень, отварной рис или тёртый кабачок для разнообразия.

Опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить 1-2 минут, пока они не всплывут на поверхность.

При желании можно добавить зелень перед подачей на стол. Приятного аппетита!