Приготовление лосося с апельсиновым соусом — это не только гастрономическое удовольствие, но и праздник для глаз. Нежная рыба, дополненная ярким цитрусовым акцентом, поднимет любое застолье на новый уровень.
Что понадобится для идеальной рецептуры
Ингредиенты:
Лосось — 380 г
Сливочное масло — 15 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чёрный молотый перец — 6 щепоток
Соль — 6 щепоток
Для соуса:
Сок апельсиновый — 150 г
Сливочное масло — 60 г
Пошаговый процесс приготовления
Филе лосося, очищенное от костей, необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Его можно оставлять с кожей, если это вам нравится.
Приготовление апельсинового соуса начните с отжима свежих апельсинов — 150 г сока нагрейте в кастрюле на сильном огне до кипения и позвольте немного увариться (примерно 5-7 минут).
После этого добавьте 60 г сливочного масла при комнатной температуре и тщательно перемешайте. Взбивайте смесь до тех пор, пока соус не станет однородным. Держите его в тепле во время жарки рыбы.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового и 15 г сливочного масла. Выложите кусочки рыбы, предварительно посолив и поперчив их.
Обжарьте лосось сначала с кожей, затем переверните на другую сторону и готовьте еще 3 минуты.
Подавайте готовый лосось на тарелке кожей вниз, щедро поливая его часть апельсинового соуса, а оставшуюся порцию подайте в соуснике для тех, кто хочет добавить больше.
Это простое, но элегантное блюдо сделает ваш ужин незабываемым.
