Приготовление лосося с апельсиновым соусом это не только гастрономическое удовольствие, но и праздник для глаз. Нежная рыба, дополненная ярким цитрусовым акцентом, поднимет любое застолье на новый уровень.
Что понадобится для идеальной рецептуры
- Ингредиенты:
- Лосось 380 г
- Сливочное масло 15 г
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец 6 щепоток
- Соль 6 щепоток
- Для соуса:
- Сок апельсиновый 150 г
- Сливочное масло 60 г
Пошаговый процесс приготовления
Филе лосося, очищенное от костей, необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Его можно оставлять с кожей, если это вам нравится.Приготовление апельсинового соуса начните с отжима свежих апельсинов 150 г сока нагрейте в кастрюле на сильном огне до кипения и позвольте немного увариться (примерно 5-7 минут).После этого добавьте 60 г сливочного масла при комнатной температуре и тщательно перемешайте. Взбивайте смесь до тех пор, пока соус не станет однородным. Держите его в тепле во время жарки рыбы.На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового и 15 г сливочного масла. Выложите кусочки рыбы, предварительно посолив и поперчив их.Обжарьте лосось сначала с кожей, затем переверните на другую сторону и готовьте еще 3 минуты.Подавайте готовый лосось на тарелке кожей вниз, щедро поливая его часть апельсинового соуса, а оставшуюся порцию подайте в соуснике для тех, кто хочет добавить больше.Это простое, но элегантное блюдо сделает ваш ужин незабываемым.