Цитрусовые маффины с изысканным заварным кремом

24 февраля 2026, 08:24

Нежный вкус и аромат свежих цитрусов идеальное сочетание для любой сладости. Цедра лимона и апельсина добавляет яркости, а каждый разломанный маффин скрывает внутри себя кулинарный сюрприз: шелковистый заварной крем, который создает гармонию с кислинкой фруктов и пористой текстурой выпечки, сообщает канал.

Из приведённых ингредиентов можно приготовить восемь маффинов, каждый из которых олицетворяет собой баланс между полезностью и исключительно вкусным десертом.

Пищевая ценность: 242 ккал / 8 г белков / 14 г жиров / 24 г углеводов на 100 г продукта.

Ингредиенты для заварного крема

  • Молоко 80 г
  • Желток 20 г
  • Кукурузный крахмал 5 г
  • Пребиосвит 1 г
  • Ванильная паста 0,5 г

Приготовление заварного крема

  • В сотейнике объединить все ингредиенты, тщательно перемешать венчиком до однородности.
  • Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Как только смесь закипит, проварить еще 20 секунд и снять с плиты.
  • Перелить в кондитерский мешок и дать остыть в процессе подготовки теста.

    • Ингредиенты для теста

    • 1 яйцо категории С0
    • Молоко 2,5% 100 г
    • Сироп топинамбура 30 г
    • Растопленное кокосовое масло 20 г
    • Сок лимона 5 г
    • Цедра 1 апельсина и 1 лимона
    • Миндальная мука 50 г
    • Рисовая цельнозерновая мука 60 г
    • Кукурузный крахмал 20 г
    • Разрыхлитель 6 г
    • Пребиосвит 5 г
    • Сода 1/4 ч.л.

    Приготовление теста

  • Разогреть духовку до 165 градусов, выбирая режим верх-низ.
  • В глубокой миске объединить яйца, молоко, сироп, масло, лимонный сок и ваниль.
  • В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты. Хорошо перемешать венчиком.
  • Соединить жидкие и сухие ингредиенты, тщательно перемешать и заполнить кондитерский мешок.
  • Подготовить формы для маффинов, предварительно заполнить их на 3/4 тестом. Сделать небольшие углубления и отсадить крем.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 13-15 минут, остудить на решетке и подавать.

    • Эти замечательные маффины порадуют вас и вашу семью. Вдохновляйтесь новыми рецептами и создавайте удивительные кулинарные шедевры!

    Источник: Кристина Озерова
    Больше новостей на Van-vrn.ru