Гузель Магдиева рассказывает о создании незабываемых десертов

Гузель Магдиева, известная шеф-кондитер с обучением в ведущих кулинарных школах Франции и Испании, а также автор бестселлера Искусство на десерт, делится своими взглядами на секреты создания десертов, которые оставляют след в памяти.

Философия натуральности

Основное правило идеального десерта это отсутствие избыточности во вкусе. Необходимо выбрать один ключевой элемент и позволить ему проявиться! Я отдаю предпочтение сезонным, местным продуктам, в частности, фруктам. Каждый фрукт имеет свою индивидуальность задача кондитера заключается в том, чтобы подчеркнуть его особенности с помощью правильных техник, говорит Гузель.

Техническая сторона процесса

Кондитерское искусство требует строгости и точности. На создание полуфабрикатов может уйти до 24 часов, поэтому важно следующее:

• Четкие технологические карты
• Проверенные рецептуры
• Надежные ингредиенты

Недавно на нашей кухне появился маргарин GRANDPRO Cake, который стал настоящей находкой, добавляет кондитер.

Эстетика подачи

Процесс создания десерта начинается с визуального восприятия. Гости сначала едят глазами, и только потом вкусом. Я всегда сначала представляю десерт на тарелке и только затем продумываю, каков будет его состав. Кондитерское искусство дарует удивительную свободу в плане подачи! Нужно сначала поразить глаз, а затем покорить вкусовые ощущения, утверждает Гузель.

Почему Гузель выбирает маргарины GRANDPRO?

• Идеальны для кексов, печений и пирожных
• Придают изделиям пышность и нежный аромат
• Улучшают внешний вид и продлевают свежесть
• Гарантируют стабильный результат

Истинное мастерство заключается в умении комбинировать технологическую строгость с творческой свободой. Именно такой подход приводит к созданию десертов, которые остаются в памяти навсегда, резюмирует Гузель.

Творите с душой и точностью профессионала!