Ингредиенты для коржа:
- Хлопья геркулес (в качестве муки) — 12 ст. ложек;
- Яичные белки — 2 шт.;
- Морковь — 2 средние (~150 г);
- Кокосовая стружка — 1,5 ст. ложки;
- Сахарозаменитель и соль — по вкусу.
Ингредиенты для крема:
- Молоко (2.5%) — 250 мл;
- Яичные желтки — 2 шт.;
- Творог (5%) — 180-200 г;
- Сахарозаменитель — по вкусу.
Приготовление коржа:
Превратить хлопья геркулес в муку, используя блендер или кофемолку. Яйца разделить — белки взбить в крепкую пену с добавлением щепотки соли. Морковь натереть на мелкой терке.
Перемешать морковь с овсяной мукой, добавить 1-2 столовых ложки кокосовой стружки и по вкусу сахарозаменитель. Влить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Застелить противень пергаментной бумагой, выложить смесь и разровнять до высоты около 1 см. Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
Готовый корж перевернуть на папиросную бумагу, верхнюю бумагу снять и вернуть в духовку еще на 5-10 минут. Затем остудить.
Приготовление крема:
В сотейнике довести молоко до кипения на медленном огне, добавив желтки и постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахарозаменитель и взбить блендером до однородной массы. После остывания добавить творог и вновь взбить до получения нежной текстуры.
Сборка пирожного:
Корж нарезать на квадраты, каждый слой намазывать кремом и накрывать следующим квадратом. Повторять процесс, пока не закончатся ингредиенты. Украсить на ваше усмотрение: тертым шоколадом, орехами или ягодами. Убрать в холодильник на ночь для насыщения вкусами.
КБЖУ (на 100 г): 143 ккал, 9.9 г белков, 5.3 г жиров, 13.2 г углеводов. С добавлением 50 г кедровых орехов и 40 г шоколада — 198 ккал, 10.2 г белков, 11.3 г жиров, 12.9 г углеводов, сообщает Рецепты для диабетиков.
