Этот рецепт курицы с притягательным сливочно-горчичным соусом, обогащённым ароматным чесноком, нежным пармезаном и лёгким белым вином, станет настоящим украшением любого стола. Наполненный богатым вкусом и сбалансированным ароматом приправ, он порадует даже самых изысканных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Филе куриной грудки – 4 шт.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Белое сухое вино – 0.5 стак.
- Вода или бульон – 1 стак.
- Сливки 20% – 1 стак.
- Горчичный порошок – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Базилик – 1 ч.л.
- Тимьян – 0.5 ч.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 3 зубч.
- Черный молотый перец – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Зелень петрушки – 0.5 пуч.
- Сыр пармезан – 30 г
Приготовление
Прежде всего, филе курицы необходимо очистить от сухожилий и лишнего жира, затем нарезать на две части вдоль и слегка отбить. Мясо следует просушить бумажными полотенцами и приправить перцем и солью.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить куриную грудку до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, после чего следует переложить в отдельную миску.
Чтобы приготовить соус, в ступке следует растереть свежие травы (тимьян, орегано и базилик) вместе с горчичным порошком и щепоткой соли.
Если используется бульонный кубик, то соль можно не добавлять.
Разогреть сливки и тщательно перемешать их с мёдом, затем добавить смесь трав с горчицей.
В ту же сковороду, где жарилось мясо, налить белое вино и дать ему выпариться вдвое. Затем добавить сливочное масло и муку, обжаривать 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого влить сливочно-горчичный соус и тщательно взбить венчиком, чтобы избежать комочков.
На слабом огне довести до желаемой густоты, добавляя натёртый пармезан. Влить обжаренные куриные грудки в готовый соус и томить на медленном огне ещё 2-3 минуты, после чего присыпать измельчённой зеленью петрушки.
Эти куриные грудки в сливочно-горчичном соусе идеально сочетаются с картофельным пюре. При подаче рекомендуется добавить дольки лимона для свежести вкуса, сообщает канал.
