Нежные и ароматные, с хрустящей корочкой – кабачковые оладьи с курицей могут стать настоящей находкой на вашем столе. Интересно, что они сохраняют свой вкус даже в холодном виде, а это значит, что подойдут как для завтрака, так и для перекуса или обеда.
Идеальные оладьи: секреты приготовления
Чтобы добиться идеальной текстуры и аромата, важно соблюдать несколько простых правил:
- Жарьте в горячем масле без крышки – это предотвратит выделение лишней жидкости и обеспечит румяную корочку.
- Используйте минимум муки: её должно быть достаточно только для связывания ингредиентов, чтобы избежать тяжёлой консистенции.
Начнем с подготовки ингредиентов. Необходимо натереть 280 г молодого кабачка на крупной тёрке и поместить в миску. Отжимать не следует – дайте овощу немного отстояться. Затем мелко нарезаем 150 г куриного филе на кубики. Это придаст оладьям сочность и насыщенный вкус.
Смешиваем кабачки и курицу, добавляем 1 яйцо и 7 г мелко нарезанной зелени (можно использовать укроп или петрушку). Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Затем всыпаем 45 г пшеничной муки и тщательно перемешиваем смесь, чтобы она стала однородной. Если хотите, можете добавить 1-2 зубчика измельчённого чеснока для акцентирования вкуса.
Жарим до идеала
Разогреваем сковороду с 3-4 ст.л. растительного масла и выкладываем небольшие порции смеси, формируя оладьи. Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, не двигайте их до золотистой корочки, чтобы запечатать сок внутри.
Когда оладьи будут готовы, аккуратно переверните их и продолжайте жарить до полной готовности. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте горячими или холодными – они не потеряют своих вкусовых качеств. Можно сочетать с различными соусами или просто наслаждаться сами по себе.
Полный список ингредиентов
- Кабачки – 280 г
- Куриное филе – 150 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 45 г
- Растительное масло для жарки – 40 мл
- Зелень (укроп, петрушка) – 7 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Соль, черный перец – по вкусу
Калорийность: около 118 кКал на 100 г.
Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь непревзойдённым вкусом!
