Тыква — это не только основа для каши или супа, но и удивительные полезные лакомства. Цукаты из тыквы, если их правильно приготовить, представляют собой нежные, слегка упругие кусочки с медово-пряным ароматом, которые просто тают во рту. Они идеально подойдут для утренней овсянки, станут великолепной начинкой для выпечки или же могут быть полезным перекусом, который любят и дети, и взрослые.
Почему цукаты? Преимущества домашнего приготовления
Остались лишь крупные куски тыквы после готовки? Цукаты — это лучший способ переработать оставшееся сырье! В отличие от магазинных сладостей, домашние цукаты представляют собой настоящую витаминную бомбу, содержащую витамины A и E, клетчатку и минимальное количество сахара. Готовить цукаты можно с использованием самых разных специй, так что они будут радовать вас своими разнообразными вкусами.
Правильно сделанные цукаты могут храниться до полугода и более, а их яркие цвета способны поднять настроение даже в самый серый день.
Выбор и подготовка тыквы
Не всякая тыква подходит для цукатов. Самой удачной окажется мускатная тыква, обладающая сладким вкусом и плотной мякотью. Хранить тыквенные цукаты следует в стеклянной банке, защищенной от света и влаги, или в хлопковом мешочке. Ближе к делу: вот что понадобится для приготовления:
- Тыква — 1 кг (очищенная)
- Сахар — 500-700 г
- Вода — 200-300 мл
- Лимонная кислота — 0.5-1 ч.л.
- Специи по желанию: корица, имбирь и т.д.
Этапы приготовления
1. Тыкву нужно аккуратно разрезать, извлеките семена и нарежьте мякоть кубиками. Мелкие кусочки не стоит делать — они могут потерять форму при термообработке.
2. В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения, добавить специи и опустить туда кубики тыквы. Уменьшить огонь и варить 25-40 минут до полупрозрачного состояния.
3. Готовые цукаты откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем обвалять в сахаре и высушить одним из предложенных способов: в духовке при 80-100°C или в сухом проветриваемом месте.
Готовые цукаты можно использовать в самых разных направлениях: от десертов до выпечки, и в качестве добавки к утренней каше. А как насчет того, чтобы сделать компот или замороженный десерт? Возможности безграничны! Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом.
