Блины советского времени: как восстановить тот самый вкус

20 февраля 2026, 03:37

В мире кулинарии иногда встречаются такие блюда, которые оставляют за собой яркие воспоминания. Одним из таких является блин простой, но невероятно вкусный. Для многих он ассоциируется с теплыми обедами в школьных столовых, подносами и стаканами чая в удобных подстаканниках.

Эти блины тонкие и мягкие, не слишком сладкие, и не утопающие в ванильных ароматах. Их воспоминания о том вкусном детстве остаются с нами на долгие годы.

Что же делает эти блины такими запоминающимися? Прежде всего, это стандартные рецепты и технологии, которые использовались в общественном питании. От точных пропорций до уникальной консистенции все эти факторы создают тот самый желаемый результат.

Рецепт советских блинов по ГОСТу

Чтобы воссоздать тот самый вкус, необходимо следовать проверенному рецепту:

  • Мука: 400 г
  • Сахар: 30 г
  • Соль: 5 г
  • Яйца: 3 шт.
  • Молоко: 1000 мл
  • Растительное масло: 20 мл

Как приготовить тесто:

  • Взбейте яйца с сахаром до однородной массы в глубокой миске.
  • Добавьте половину молока и муку, хорошо смешайте до получения однородной консистенции.
  • Добавляйте оставшуюся муку, постоянно перемешивая.
  • После смешивания охладите тесто на 20-30 минут это поможет сделать блины более эластичными.
  • Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом перед выпеканием блинов.

    • Важно печь блины до легкого золотистого цвета с обеих сторон, чтобы они получились тонкими и ажурными идеальная толщина составляет около 1,5-2 мм.

    Безглютеновые альтернативы

    К сожалению, в советских столовых не существовало безглютеновых вариантов для детей с целиакией. Обычно, при отсутствии диагноза, подходящего питания не предлагали. Но времена изменились! Сегодня существует множество рецептов безглютеновых блинов, которые сохраняют все вкусовые качества традиционного блюда, позволяя всем наслаждаться ими.

    Кулинарное разнообразие современных рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант, который не вызывает дискомфорта и соблюдает все диеты, сообщает источник.

    Источник: Рецепты без глютена "Сташевское"
    Больше новостей на Van-vrn.ru