Секреты приготовления сибирского плова из свинины

С наступлением выходных, многие стремятся порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом. Рецепт сибирского плова станет отличным выбором для дружеской встречи или семейного ужина.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:

• 1,5 кг свиного окорока;
• 500 г длиннозернового риса;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 4 головки чеснока;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка приправы для плова;
• 1 гранат;
• рафинированное подсолнечное масло.

Этапы приготовления

Приступаем к готовке: сначала следует залить рис горячей водой для его предварительной подготовки. Затем нарезать морковь соломкой, лук кольцами, а свинину кубиками. Почистив лук, стоит положить его в холодильник на несколько часов для минимизации воздействия на глаза. Напротив, свинину нужно достать за полчаса до готовки, чтобы она стала комнатной температуры.

В глубокую кастрюлю или казан налить подсолнечное масло и обжарить свинину порциями до появления золотистой корочки. Для эффективности обжарки лучше выкладывать свинину в глубокую тарелку, чтобы она оставалась теплой.

Когда мясо будет готово, вернуть его обратно в кастрюлю, добавить лук и продолжать жарить до мягкости. Далее добавляем морковь и, дождавшись ее готовности, вводим чеснок и заливаем кипятком. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

Пока мясо томится, можно заняться гранатом. Чтобы его правильно почистить, срезаем верхушку и делаем два надреза вдоль граней. После этого, аккуратно извлекаем зерна, оставляя их целыми.

За пять минут до окончания тушения добавляем соль и приправу. Перемешиваем, затем выкладываем рис поверх мясной смеси. Увеличиваем огонь, ждем, пока бульон впитается в рис, затем накрываем крышкой и выключаем огонь, позволяя блюду настояться еще 10 минут.

Пока плов настаивается, можно подготовить салат из помидоров и лука. Для этого нарезаем овощи тонкими ломтиками. Готовый плов подаем, посыпая его зернами граната и укладывая сверху чеснок.

Приятного аппетита! Читатели приглашаются делиться своими рецептами и советами по приготовлению плова в комментариях, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".