Паста алио олио с чесноком и сыром

15 февраля 2026, 18:44

Откройте для себя изысканный вкус итальянского шедевра прямо у себя на кухне! Паста алио олио пленяет своим пикантным сочетанием специй. Чеснок, обжаренный в оливковом масле, наполняет блюдо незабвенным ароматом, а острый перец чили придает ему характерную остринку. Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться чем-то по-настоящему вкусным даже в самые загруженные дни.

Идеальные ингредиенты

  • Спагетти 150 г
  • Вода 1.5 л
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Перец чили (или хлопья красного перца) по вкусу
  • Оливковое масло 25 г
  • Петрушка (или базилик) 7 г
  • Лимонная цедра (или апельсиновая цедра) 0.5 ч.л.
  • Пармезан (или другой твердый сыр) 25 г

Как приготовить пасту алио олио

Общее время приготовления: 25 мин

Активное время: 15 мин

  • Подготовьте все ингредиенты. Корректируйте количество чеснока и чили по вашему вкусу: предпочтительно использовать спагетти из твердых сортов пшеницы. Для лучшего аромата выбирайте лимоны с тонкой кожурой.
  • Опустите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите до состояния аль денте, периодически помешивая. Время варки указывается на пачке.
  • Сохраните несколько столовых ложек воды от варки, затем откиньте спагетти на дуршлаг.
  • Очистите и мелко нарежьте чеснок, нарежьте чили колечками, а петрушку мелко.
  • На разогретой сковороде в оливковом масле обжарьте чеснок и чили на слабом огне, постоянно помешивая, пока чеснок не станет золотистым.
  • Выложите пасту на сковороду, добавьте оставленную воду и тщательно перемешайте. Это позволит маслу лучше обволакивать спагетти.
  • Добавьте в блюдо петрушку и лимонную цедру, перемешайте и прогрейте на медленном огне 1-2 минуты.
  • Натрите пармезан и добавьте его в пасту перед подачей.

    • Паста алио олио, родом из Неаполя, стала символом простоты и скорости приготовления итальянских блюд. Это идеальный выбор для простого ужина или элегантного обеда без мяса.

    Варианты замены и подачи

    Если у вас нет перца чили, используйте его сушеную альтернативу. Пармезан можно заменить на пекорино или вовсе исключить. Лимонную цедру можно заменить апельсиновой. Подавайте блюдо горячим, посыпав сыром, подайте с долькой лимона и каплей оливкового масла. Сервируйте в глубокой тарелке для лучшего восприятия. Хорошее вино станет отличным дополнением к этой пасте.

    Обратите внимание, что пасту лучше съесть сразу, так как со временем она может стать менее аппетитной. Самое главное в этом блюде это свежесть ингредиентов и правильное приготовление!

    Источник: ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
    Больше новостей на Van-vrn.ru