Этот кекс станет настоящим открытием для любителей выпечки, сочетающей в себе сладость мака и освежающие нотки цитрусовых. Благодаря добавлению лимонной цедры и сока, он приобретает нежный фруктовый аромат. Приготовление кекса не потребует много времени и усилий, так как все ингредиенты легко доступны. Чтобы добиться воздушной текстуры, не забудьте заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло - 130 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахарная пудра или сахар - 150 г
- Яйцо - 3 шт.
- Молоко - 20 мл
- Мука - 200 г
- Лимонный сок - из 0.5 лимона
- Лимонная цедра - с 0.5 лимона
Для начинки:
- Мак - 200 г
- Сахар - 100 г
- Молоко - 100 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Лимонная цедра - с 0.5 лимона
Приготовление
Первым делом нужно заняться начинкой. Мак помещается в небольшую кастрюлю вместе с сахаром и ванильным сахаром. Влить молоко и варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. После этого кастрюлю снять с огня и дать начинке остыть до теплого состояния.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой чаше размягченное масло взбить с яйцами и молоком. Всыпать сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородной массы. Затем добавить сок и цедру лимона, снова тщательно перемешать.
Постепенно влить муку, продолжая мешать до получения густоватого теста. К начинки добавить оставшуюся лимонную цедру и вбить яйцо, тщательно перемешать.
Для формирования кекса лучше использовать форму для хлеба. На дно выложить треть теста, затем распределить половину маковой начинки. Затем снова треть теста, оставшуюся начинку и в конце накрыть оставшимся тестом.
Выпекать кекс примерно 45-55 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Готовый кекс можно выложить на решетку для охлаждения и по желанию украсить глазурью. Однако даже без нее этот кекс обладает необычайной сладостью!
