Насладитесь ароматом домашнего хлеба с помощью этого простого рецепта. Цельнозерновой хлеб не только полезен, но и имеет непревзойдённый вкус, который украсит любой стол.
Ингредиенты для двух небольших батонов
- 300 мл воды
- 430 гр цельнозерновой пшеничной муки
- 20 гр прессованных дрожжей
- 1 ч. ложка соли с небольшой горкой
- 40 мл растительного масла (можно использовать смесь соевого и подсолнечного)
- 1/2 стакана семечек или других семян по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В тёплой воде растворите дрожжи, соль и масло.
2. Постепенно добавляйте муку, смешивая массу лопаткой. В конце добавьте семечки.
3. Замесите тесто, используя кухонный комбайн или руками. Тесто получится рыхлым и немного липковатым, что нормально для цельнозерновой муки.
4. Соберите тесто в комок и обмажьте остатками масла. Накройте плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1 час 20 минут для подъёма.
5. После этого придайте тесту форму: переложите его на поверхность, присыпанную мукой, и разделите на две равные части. Каждую из них расплющите, скатайте в батон и аккуратно перенесите на противень швом вниз.
6. С помощью острого ножа сделайте вдоль батона неглубокий надрез. Накройте плёнкой и дайте расстояться ещё 20 минут.
7. Пока тесто поднимается, поставьте противень с водой в нижнюю часть духовки и разогрейте её до 230 градусов.
8. Смажьте подошедшие батоны водой для создания хрустящей корочки и выпекайте в режиме верх-низ первые 15 минут. Затем уберите противень с водой, снизьте температуру до 200 градусов и продолжайте выпекать ещё 15 минут до золотистого цвета.
9. Готовый хлеб остудите на решётке. Для разнообразия можно сделать углубления на поверхности двумя пальцами вместо разрезов, пишет источник.
