Приготовить ресторанное блюдо дома стало проще, чем когда-либо, и дорадо — это не исключение. Эта великолепная рыба завоевала популярность не только на юге страны, но и в ее северных регионах, включая Дальний Восток. Дорадо можно с лёгкостью найти на местных рынках и в супермаркетах, но мало кто знает, как правильно её приготовить. Интернет-журнал «Люди Колымы» делится простым рецептом, благодаря которому семейный ужин преобразится с новым деликатесом.
Несмотря на привычные предпочтения жителей Дальнего Востока, которые отдают предпочтение местным видам рыбы, таким как лосось или палтус, всегда есть возможность попробовать что-то новенькое и порадовать себя. Дорадо определённо стоит попробовать!
Что нам понадобится для приготовления дорадо:
- 1 дорадо на человека
- 1 лимон
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Чеснок
- Перец чили (по вкусу)
- Соль и перец
После разморозки рыбы важно убедиться в её свежести: глаза должны быть ясными, а жабры — яркими. Если они потемнели, от покупки лучше отказаться. Также при нажатии на филе вмятина должна сразу исчезнуть.
Как приготовить идеально жареную дорадо
1. Подготовка рыбы: Сделать несколько надрезов вдоль филейной части, это поможет рыбе лучше пропекаться и сохранит её форму. Не прокалывайте до конца.
2. Приправляем: Натрите рыбу крупной солью и перцем как снаружи, так и внутри.
3. Добавить лимон: В брюшко положите пару кусочков лимона для аромата.
4. Готовим на огне: Разогрейте гриль или сковороду, щедро полейте рыбу оливковым маслом и выложите её на горячую поверхность. Обжаривайте по три минуты с каждой стороны, добавляя соус из расплавленного сливочного масла, чеснока и лимонного сока.
5. Доводим до готовности: После обжаривания дайте рыбе постоять под крышкой, чтобы она пропарилась и стала сочной.
Порадуйте себя и своих близких великолепным ужином, который гармонично сочетает в себе нежный вкус дорадо и лёгкие гарниры из запечённых овощей. И всё это — всего за полчаса!
Приятного аппетита! Раскрывайте новые кулинарные горизонты вместе с людики.колымы — для вдохновения и новых рецептов.
