Изучение вина может показаться сложной задачей, но с правильным подходом и нацеленностью это вполне реально. Дмитрий Мережко, эксперт в области вина и креативный директор SWN, делится советами, как научиться разбираться в вине, не теряя времени и сил.
Необходимые ресурсы для новичков
Первым шагом к успеху становится ваша искренняя любовь к вину. Эта страсть станет вашим основным движущим мотивом в моменты сомнений и трудностей. Полезно помнить, что изучение вина – это не мгновенный процесс: потребуется терпение и время.
Вторым, не менее важным ресурсом, является знание языков. Винная терминология на большинстве языков мира именно такая, как в странах-родинах различных сортов. Поэтому базовые правила произношения на основных европейских языках будут весьма полезны.
Третий незаменимый ресурс — это время. Изучение вина не ограничивается просмотром фильмов или чтением книг. Как отмечает канадский социолог Мальком Гладуэлл, требуется около 10 тыс. часов, чтобы стать экспертом. Однако важно не просто пить вино, а систематически углублять свои знания. Практика показывает, что для достижения уровня эксперта обычно требуется около 1,5 лет упорной работы.
С чего начать обучаться?
Наилучший вариант — записаться на короткие вводные курсы в винные школы. Посетить такие курсы можно в разных городах: от «Экспресс-курса» в Энотрии до «Сомелье за три дня» в Wine State. Важно, чтобы курсы были очными, чтобы у вас была возможность задавать вопросы преподавателям и получать оперативные ответы.
Хорошими вариантами также станут международные курсы Wine and Spirits Education Trust, которые можно пройти в Европе и других странах. Однако стоит подготовиться к тому, что большинство из них проводятся на английском.
Углубление знаний: теория и практика
После вводного курса стоит расширить свою теоретическую базу с помощью книг, блогов и подкастов. Рекомендуется использовать несколько источников информации и сравнивать их. Каждый новый источник должен быть надежным и актуальным.
Также не стоит забывать о практике. Дегустации под руководством опытных сомелье станут важным этапом в вашем обучении. Записывайте свои впечатления в дегустационном блокноте или используйте специальные онлайн-сервисы для ведения заметок. Это существенно ускорит процесс обучения.
Когда вы почувствуете себя уверенно, можно переходить к продвинутым курсам и винной периодике, которые предоставят доступ к самым свежим новостям и мнениям экспертов. Теперь вы готовы взять свои знания на новый уровень и самостоятельно исследовать мир вина, наслаждаясь вкусами и ароматами, которые он предлагает.
