Каждый раз, когда это блюдо оказывается на столе, возникает желание повторить его снова. Мясо получается невероятно вкусным, нежным и сочным, обретая волшебные нотки благодаря сливочному соусу с грибами. Оно буквально тает во рту и может стать отличным дополнением к любому гарниру. Этот авторский рецепт был позаимствован из ресторана, и его простота удивляет.
Подробности о необходимых ингредиентах и другие полезные рецепты можно найти в конце статьи. Поскольку видео с приготовления также доступно, стоит его обязательно посмотреть!
Как готовить
Сегодня в меню — мясо с грибами в сливочном соусе по-итальянски. Это не только вкусно, но и невероятно легко в исполнении. Для рецепта подойдет свинина, лучше всего использовать вырезку. Однако, нет никаких ограничений — подойдет также часть окорока, шейка или корейка, главное, чтобы мясо было с минимальным количеством жира.
Нарезать свинину следует на кусочки толщиной около полутора сантиметров. Отбивать их не нужно, однако важно сделать крестообразные надрезы с обеих сторон. Мясо требуется посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем его нужно убрать со сковороды, так как цель — лишь слегка запечатать сок внутри.
Теперь настало время для грибов — идеальным выбором станут шампиньоны, хотя можно использовать лисички или белые грибы, если есть возможность. Грибы нарезаются на четвертинки или пластинки. Не забудьте про репчатый лук — его тоже нужно нарезать кубиками. Обжарьте лук на той же сковороде, что использовалась для мяса, в течение минуты, а затем добавьте грибы и жарьте вместе около 5 минут, не забывая посолить по вкусу.
Что потребуется для блюда
- Мясо (свинина) - 350 г
- Грибы (шампиньоны) - 400 г
- Репчатый лук - 150 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Вода - 150 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Сухие травы - 1/3 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Тем временем готовим сливочный соус: соединяем сливки с небольшим количеством муки, добавляем соль, паприку и сушеные травы. Вливаем воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Вернитесь к грибам: положите на них жареное мясо и залейте сливочным соусом. Дайте закипеть и накройте крышкой, тушите на слабом огне около 30 минут. Чтобы сливки не свернулись, важно вливать соус в слегка остывшие ингредиенты.
Блюдо готово! Приготовление занимает не более 40 минут, а готовое мясо с грибами в сливочном соусе обязательно вызовет восторг — о нем останется только вдохновляющий аромат. Его можно подавать с любым гарниром или даже без него, ведь грибов в этом рецепте предостаточно. Приятного аппетита!
