Удивительный рецепт мяса в сливочном соусе: простота и вкус на вашей кухне
Каждый раз, когда это блюдо оказывается на столе, возникает желание повторить его снова. Мясо получается невероятно вкусным, нежным и сочным, обретая волшебные нотки благодаря сливочному соусу с грибами. Оно буквально тает во рту и может стать отличным дополнением к любому гарниру. Этот авторский рецепт был позаимствован из ресторана, и его простота удивляет.
Подробности о необходимых ингредиентах и другие полезные рецепты можно найти в конце статьи. Поскольку видео с приготовления также доступно, стоит его обязательно посмотреть!
Как готовить
Сегодня в меню мясо с грибами в сливочном соусе по-итальянски. Это не только вкусно, но и невероятно легко в исполнении. Для рецепта подойдет свинина, лучше всего использовать вырезку. Однако, нет никаких ограничений подойдет также часть окорока, шейка или корейка, главное, чтобы мясо было с минимальным количеством жира.
Нарезать свинину следует на кусочки толщиной около полутора сантиметров. Отбивать их не нужно, однако важно сделать крестообразные надрезы с обеих сторон. Мясо требуется посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем его нужно убрать со сковороды, так как цель лишь слегка запечатать сок внутри.
Теперь настало время для грибов идеальным выбором станут шампиньоны, хотя можно использовать лисички или белые грибы, если есть возможность. Грибы нарезаются на четвертинки или пластинки. Не забудьте про репчатый лук его тоже нужно нарезать кубиками. Обжарьте лук на той же сковороде, что использовалась для мяса, в течение минуты, а затем добавьте грибы и жарьте вместе около 5 минут, не забывая посолить по вкусу.
Что потребуется для блюда
- Мясо (свинина) - 350 г
- Грибы (шампиньоны) - 400 г
- Репчатый лук - 150 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Вода - 150 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Сухие травы - 1/3 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Тем временем готовим сливочный соус: соединяем сливки с небольшим количеством муки, добавляем соль, паприку и сушеные травы. Вливаем воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Вернитесь к грибам: положите на них жареное мясо и залейте сливочным соусом. Дайте закипеть и накройте крышкой, тушите на слабом огне около 30 минут. Чтобы сливки не свернулись, важно вливать соус в слегка остывшие ингредиенты.
Блюдо готово! Приготовление занимает не более 40 минут, а готовое мясо с грибами в сливочном соусе обязательно вызовет восторг о нем останется только вдохновляющий аромат. Его можно подавать с любым гарниром или даже без него, ведь грибов в этом рецепте предостаточно. Приятного аппетита!