Гравлакс из малосольной форели с цедрой апельсина и специальными приправами — это настоящее лакомство для гурманов. Рыба, обработанная с нотками цитрусовых, обладает простым, но изысканным вкусом, который точно порадует ценителей кулинарных изысков.
Идеальный рецепт гравлакса
Попробовав этот деликатес в одном из гастрономических магазинов, возникает желание воспроизвести его дома. Великолепное сочетание специй и трав открывает новые грани вкуса, а текстура рыбы радует как глаз, так и язык. Вот рецепт, который непременно стоит попробовать:
- Свежая форель: 2 кг
- Крупная соль: 4 ст.л
- Сахар: 2 ст.л
- Апельсин: 1 шт.
- Коньяк или водка: 4 ст.л
- Лимонный перец или смесь перцев: по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Сначала следует удалить кости из филе рыбы. Затем каждую половинку поливают 2 ст.л коньяка или водки. Если алкоголь неуместен, его можно пропустить — результат всё равно будет отличным. Далее, натираем смесью соли и сахара. Поверх добавляем размолотый лимонный перец и цедру апельсина с помощью мелкой терки.
Как альтернатива, можно использовать смесь различных перцев: черного, белого, душистого, розового и зеленого, дополнив её базиликом или укропом. Важно использовать именно дробленные специи, чтобы они отдали все свои ароматы. Рыбу кладем в глубокую посуду и сверху укладываем кружки нарезанного апельсина. Накрываем фольгой и оставляем в холодильнике на сутки. При необходимости, приготовленный гравлакс можно заморозить — он сохраняет свой вкус даже после этого.
Где попробовать гравлакс
Тем, кто не хочет заниматься приготовлением, всегда есть возможность приобрести готовый гравлакс в магазине. Например, в «Азбуке Вкуса» он представлен в широком ассортименте. Этот деликатес не только украсит любой стол, но и станет вершиной гастрономического опыта.
