Эти знаменитые огурцы, которые завоевали популярность еще в советские времена, снова в моде! С началом летнего сезона на дачах и в садах начинают царствовать огурцы, и повара не могут устоять перед искушением закатать их в банку. Рецепт огурцов по-болгарски, отлично подходящий для закатки, предлагает простой, но невероятно эффективный способ, который подарит вам вкусные-хрустящие огурцы с неповторимым маринадом.
Ингредиенты для супер закуски
Чтобы сделать одну литровую банку огурцов по-болгарски, понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 500-600 г
- Морковь — 5-6 колец
- Лук репчатый — 5-6 колец
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 6 горошин
- Гвоздика — 1 шт.
Маринад для литра огурцов:
- Сахар — 8 ч. ложек
- Соль — 4 ч. ложки
- Уксус 9% — 6-8 ст. ложек
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки огурцов: промойте их и замочите в холодной воде на 4 часа. Затем займитесь банками — они должны быть стерильными.
На дно каждого стерилизованного стеклянного сосуда положите лавровый лист, кольца лука и душистый перец. Укладывайте на него огурцы, заполняя свободное пространство морковью.
Теперь готовим маринад. Кипятим воду с сахаром и солью, а когда всё закипит, добавляем уксус. Сразу разливаем горячий маринад по банкам, плотно закрываем крышками и ставим их на стерилизацию.
В кастрюлю на дно кладется ткань, чтобы банки не касались дна, и заливается горячей водой до плечиков. Когда вода закипит, проверяйте банки — если в них булькает, засекайте 5-7 минут и выключайте. Далее, банки закатывают и укутывают до полного остывания.
Готовые огурцы не оставят никого равнодушным, а их уникальный вкус разлетится среди друзей и родных. Приятного аппетита!
