Наступила осень – время ярких красок и соблазнительных вкусов. Вместо уныния стоит радовать себя и близких изысканными блюдами, а один из лучших способов сделать это – подготовить насыщенные осенние салаты. Они создают гармонию сладкого и кислого, хрустящего и нежного, а также сытного и лёгкого.
1. Салат с гречкой, тыквой и сыром горгонзола
Этот блюдо способно передать атмосферу осеннего комфорта. Оно отлично подходит как для сытного обеда, так и как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
- 100 г гречки (сухой)
- 250 г тыквы
- 50-70 г сыра горгонзола
- Большая горсть рукколы
- 1/2 небольшой красной луковицы
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- Оливковое масло
- 1 ст. л. мёда
- 1-2 ч. л. бальзамического крема для подачи
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовой шкаф до 200°C. Очистить тыкву от семян и кожуры, нарезать кубиками и заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки.
2. Отварить гречку в подсоленной воде до готовности.
3. Лук нарезать полукольцами, рукколу тщательно промыть. Сыр горгонзолу разломать на кусочки.
4. В глубокой миске смешать тёплую гречку и тыкву. На сервировочной тарелке выложить рукколу, сверху гречневую массу, украсить горгонзолой и подсушенными семечками.
2. Салат из квашеной капусты
Простой и вкусный вариант, который станет отличной закуской.
Ингредиенты:
- 250 г квашеной капусты
- 150 г солёных огурцов
- 100 г консервированной белой фасоли
- 70 г красного лука
- Пучок петрушки
- Растительное масло
Приготовление:
1. Огурцы нарезать мелкими кубиками и соединить с квашеной капустой.
2. Добавить консервированную фасоль.
3. Лук нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.
4. Заправить растительным маслом и тщательно перемешать.
3. Салат с грушей, свёклой и козьим сыром
Эстетичное и лёгкое блюдо с идеальным балансом вкусов.
Ингредиенты:
- 2-3 свёклы
- 1 груша (сладкого сорта)
- 80-100 г козьего сыра
- Горсть салатных листьев
- 3 ст. л. грецких орехов
- Оливковое масло и бальзамический уксус для заправки
- Соль и перец
Приготовление:
1. Свёклу запечь в фольге при температуре 180°C до мягкости, затем нарезать.
2. Грушу нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
3. На блюде расположить листья салата и выкладывать свёклу с грушей, затем посыпать козьим сыром и грецкими орехами.
4. Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем подавать к столу.
Осень не повод для хандры, а возможность создать гастрономические шедевры на своей кухне!
Приятного аппетита!
