Три осенних салата для уюта на вашей кухне

Наступила осень время ярких красок и соблазнительных вкусов. Вместо уныния стоит радовать себя и близких изысканными блюдами, а один из лучших способов сделать это подготовить насыщенные осенние салаты. Они создают гармонию сладкого и кислого, хрустящего и нежного, а также сытного и лёгкого.

1. Салат с гречкой, тыквой и сыром горгонзола

Этот блюдо способно передать атмосферу осеннего комфорта. Оно отлично подходит как для сытного обеда, так и как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• 100 г гречки (сухой)
• 250 г тыквы
• 50-70 г сыра горгонзола
• Большая горсть рукколы
• 1/2 небольшой красной луковицы
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• Оливковое масло
• 1 ст. л. мёда
• 1-2 ч. л. бальзамического крема для подачи
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 200C. Очистить тыкву от семян и кожуры, нарезать кубиками и заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки.

2. Отварить гречку в подсоленной воде до готовности.

3. Лук нарезать полукольцами, рукколу тщательно промыть. Сыр горгонзолу разломать на кусочки.

4. В глубокой миске смешать тёплую гречку и тыкву. На сервировочной тарелке выложить рукколу, сверху гречневую массу, украсить горгонзолой и подсушенными семечками.

2. Салат из квашеной капусты

Простой и вкусный вариант, который станет отличной закуской.

Ингредиенты:

• 250 г квашеной капусты
• 150 г солёных огурцов
• 100 г консервированной белой фасоли
• 70 г красного лука
• Пучок петрушки
• Растительное масло

Приготовление:

1. Огурцы нарезать мелкими кубиками и соединить с квашеной капустой.

2. Добавить консервированную фасоль.

3. Лук нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

4. Заправить растительным маслом и тщательно перемешать.

3. Салат с грушей, свёклой и козьим сыром

Эстетичное и лёгкое блюдо с идеальным балансом вкусов.

Ингредиенты:

• 2-3 свёклы
• 1 груша (сладкого сорта)
• 80-100 г козьего сыра
• Горсть салатных листьев
• 3 ст. л. грецких орехов
• Оливковое масло и бальзамический уксус для заправки
• Соль и перец

Приготовление:

1. Свёклу запечь в фольге при температуре 180C до мягкости, затем нарезать.

2. Грушу нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

3. На блюде расположить листья салата и выкладывать свёклу с грушей, затем посыпать козьим сыром и грецкими орехами.

4. Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем подавать к столу.

Осень не повод для хандры, а возможность создать гастрономические шедевры на своей кухне!

Приятного аппетита!