Когда речь заходит о создании праздничного меню, всегда хочется удивить гостей чем-то особенным. В таком случае свиная шейка в овощном соусе становится отличным выбором. Это блюдо не только порадует разнообразием вкусов, но и станет настоящим украшением стола.
Что потребуется для приготовления
- Свиная шейка: 1-1.5 кг
- Репчатый лук: 2 шт.
- Лук-порей: 1 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Чеснок: 3-4 зубка
- Помидоры: 3 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Мука: 2 ст. ложки
- Сливочное масло для обжарки: 20 г
- Растительное масло для обжаривания мяса: 70 мл
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Важно выбрать свиную шейку с жировыми прожилками, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Начнем с обжаривания мяса целым куском. Для этого подойдет толстостенная кастрюля или казан, в который нужно налить немного растительного масла. Обжарить мясо до золотой корочки со всех сторон.
2. Параллельно можно заняться овощами: промыть, очистить и нарезать их крупными кусками. Обжарить лук, морковь и перцы на сливочном масле, посыпать мукой и готовить некоторое время. Затем добавить 1 литр воды, довести до кипения, посолить и тушить на малом огне около 30 минут. После этого овощи следует измельчить блендером до однородного состояния.
3. Мясо нарезать толстыми порциями, приправить солью и перцем, а затем вернуть в соус, где оно должно томиться на малом огне до полной мягкости. Рекомендуется дать блюду настояться хотя бы 40 минут.
С чем подавать
Свиная шейка в овощном соусе станет великолепным дополнением к гарниру с мягким вкусом, например, приготовленной на пару спарже или цветной капусте. Также прекрасно подойдет отварной картофель, который подчеркнет все великолепие основного блюда.
