Свиная шейка в овощном соусе: идеальное блюдо для вашего стола

Когда речь заходит о создании праздничного меню, всегда хочется удивить гостей чем-то особенным. В таком случае свиная шейка в овощном соусе становится отличным выбором. Это блюдо не только порадует разнообразием вкусов, но и станет настоящим украшением стола.

Что потребуется для приготовления

• Свиная шейка: 1-1.5 кг
• Репчатый лук: 2 шт.
• Лук-порей: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Чеснок: 3-4 зубка
• Помидоры: 3 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Мука: 2 ст. ложки
• Сливочное масло для обжарки: 20 г
• Растительное масло для обжаривания мяса: 70 мл
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Важно выбрать свиную шейку с жировыми прожилками, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Начнем с обжаривания мяса целым куском. Для этого подойдет толстостенная кастрюля или казан, в который нужно налить немного растительного масла. Обжарить мясо до золотой корочки со всех сторон.

2. Параллельно можно заняться овощами: промыть, очистить и нарезать их крупными кусками. Обжарить лук, морковь и перцы на сливочном масле, посыпать мукой и готовить некоторое время. Затем добавить 1 литр воды, довести до кипения, посолить и тушить на малом огне около 30 минут. После этого овощи следует измельчить блендером до однородного состояния.

3. Мясо нарезать толстыми порциями, приправить солью и перцем, а затем вернуть в соус, где оно должно томиться на малом огне до полной мягкости. Рекомендуется дать блюду настояться хотя бы 40 минут.

С чем подавать

Свиная шейка в овощном соусе станет великолепным дополнением к гарниру с мягким вкусом, например, приготовленной на пару спарже или цветной капусте. Также прекрасно подойдет отварной картофель, который подчеркнет все великолепие основного блюда.