Кратко о рецепте
На кухне представили простой и быстрый яблочный пирог с минимальным количеством теста и большой сочной начинкой. Сверху пирог украшен хрустящей посыпкой — идеальный вариант на случай, когда торт не обязателен, но хочется чего?то семейного и ароматного.
Как готовить
Сначала готовят крошку: муку, сахар и сливочное масло перетирают или смешивают в миксере примерно 30 секунд и оставляют в холодильнике. Для основы взбивают размягчённое сливочное масло с сахаром, ванилью и щепоткой соли до светлого и воздушного состояния (около 3–4 минут). По одному вводят три яйца, каждый раз взбивая ещё около минуты.
Далее в массу просеивают муку с разрыхлителем, тщательно перемешивают и добавляют оставшуюся муку, формируя тесто. Для начинки используют около четырёх крупных яблок (примерно 600 г): их очищают, нарезают небольшими кусочками и смешивают с тестом. По желанию добавляют корицу для аромата.
Получившуюся массу выкладывают в форму размером примерно 20?30 см, ровняют лопаткой и присыпают подготовленной крошкой. Выпекают в заранее разогретой духовке при 180 °C около 40 минут — точное время зависит от особенностей техники.
Ингредиенты и время
- Мука — ~330 г (+ 50 г для посыпки)
- Сахар — 150 г (+ 50 г для посыпки), ванильный сахар 8 г
- Сливочное масло — 150 г (для теста) + 40 г (для посыпки)
- Яйца — 3 шт.
- Яблоки — ~4 шт. (?600 г)
- Разрыхлитель — 2 ч. л., соль по вкусу
- Выпекание: 180 °C, примерно 40 минут
Результат — мягкая, тающая внутри начинка и хрустящая корочка сверху. Этот пирог легко готовится и становится хорошим решением для семейного чаепития или когда нужно быстро подать домашнюю выпечку вместо торта.
