В условиях дефицита времени востребована простая и вкусная выпечка: недорого, сытно и с минимумом мороки. Собрана подборка быстрых «ленивых» пирогов и закусок с сырной начинкой — от хрустящих палочек до сочных запеканок. Рецепты подходят и для будней, и для тёплого семейного стола.
- Палочки-спиральки из слоёного теста с сыром и беконом
- Ленивая сырная лепёшка с отварной индейкой
- Хачапури «лодочки» из дрожжевого слоёного теста
- Пирог из теста фило с сыром и шпинатом
- Лавашник с курицей и грибами
Хрустящие палочки и хачапури — быстрые закуски
Палочки: слоёное бездрожжевое тесто (500 г), чеддер 100 г, бекон 30 г, 1 яйцо + 1 ст. л. молока. Раскатать два пласта, смазать яичной смесью, посыпать специями, сыром и беконом, накрыть вторым пластом, нарезать полоски ~3 см, скрутить в спирали, выпекать 20–25 минут при 180 °C.
Хачапури: дрожжевое слоёное тесто 400 г, сулугуни 300 г, адыгейский 200 г, 4 яйца. Сформовать «лодочки», дать расстояться 20–30 минут, заполнить сырной смесью, выпекать при 210 °C: 15 минут, затем добавить яйцо в центр и допечь 5–7 минут.
Лепёшка и лавашник — сытно и просто
Ленивая сырная лепёшка: филе индейки 400 г, сыр 140 г, 3 яйца, 100 мл молока/сливок, 130 г муки, сметана и майонез по 2 ст. л. Смешать, выложить в форму ?20–22 см, выпекать 35–40 минут при 180 °C, за 10 минут посыпать оставшимся сыром.
Лавашник: лаваш 300 г, творог 200 г, сыр 200 г, курица 200 г, грибы 200 г, 4 яйца, 200 мл сливок/сметаны. Нашинкованный лаваш смешать с начинкой и заливкой, утрамбовать в форму ?22–24 см, выпекать 45–50 минут при 170 °C, дать отдохнуть 20 минут перед нарезкой.
Фило и шпинат — лёгкая классика
Пирог из фило (300–350 г): брынза 300 г, моцарелла 300 г, шпинат 200 г, масло 100 г. Слои фило щедро смазывать топлёным маслом, чередуя с начинкой; выпекать 35–40 минут при 180 °C. Внимание: тесто фило быстро сохнет — накрывать листы влажной тканью.
Эти рецепты минимизируют работу с тестом — основная часть готовки ложится на духовку. Простая техника, знакомые вкусы и быстрый результат сделают любую трапезу теплее.
