Простота приготовления и неповторимый вкус делают это блюдо настоящей находкой для тех, кто ценит легкую и здоровую пищу. Не требуется обжаривания или запекания, все, что нужно, — это свежие овощи и немного времени. Идеальное сочетание кабачков, моркови и ряда других ингредиентов создает уникальную и вкусную закуску, которая удивит даже самых привередливых.
Кулинарные характеристики
Порции: 5
Время приготовления: 2,5 часа
Ингредиенты
- 550 г кабачков (2 шт.)
- 200 г моркови (3 шт.)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- По вкусу зелень и специи
- По вкусу соль
Инструкция по приготовлению
1. Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые и сочные кабачки. Их следует разрезать вдоль на половинки и нарезать тонкими пластинками.
2. Поместите нарезанные кабачки в отдельную чашу, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на столе примерно на 30 минут. Это даст возможность овощам выделить сок.
3. Морковь нарезать соломкой, используя терку для корейской моркови. Посолите (щепотка соли) и слегка мните, оставляя также на 30 минут.
4. В глубокой миске смешать сахар, выдавленный чеснок и любые специи по вашему вкусу. Сахар можно заменить на мед для большей сладости.
5. Далее добавьте уксус, растительное масло и соевый соус. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
6. По истечении 30 минут кабачки должны быть мягкими. Просушите их, помещая на дуршлаг.
7. Поместите кабачки в миску, отожмите морковь и смешайте с кабачками. Добавьте заправку и мелко нарезанную зелень.
8. Перемешайте овощи, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа для настаивания.
9. Через два часа закуска готова к подаче. Её можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основным кушаньям. Овощи получаются хрустящими и обворожительными на вкус благодаря сочетанию уксуса и чеснока.
Приятного аппетита! Рекомендуем попробовать и другой интересный рецепт — свежий огурец с кабачками и сметаной.
