Легкое и сочное блюдо: как вкусно приготовить кабачки и морковь без жарки

Простота приготовления и неповторимый вкус делают это блюдо настоящей находкой для тех, кто ценит легкую и здоровую пищу. Не требуется обжаривания или запекания, все, что нужно, это свежие овощи и немного времени. Идеальное сочетание кабачков, моркови и ряда других ингредиентов создает уникальную и вкусную закуску, которая удивит даже самых привередливых.

Кулинарные характеристики

Порции: 5

Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты

• 550 г кабачков (2 шт.)
• 200 г моркови (3 шт.)
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• По вкусу зелень и специи
• По вкусу соль

Инструкция по приготовлению

1. Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые и сочные кабачки. Их следует разрезать вдоль на половинки и нарезать тонкими пластинками.

2. Поместите нарезанные кабачки в отдельную чашу, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на столе примерно на 30 минут. Это даст возможность овощам выделить сок.

3. Морковь нарезать соломкой, используя терку для корейской моркови. Посолите (щепотка соли) и слегка мните, оставляя также на 30 минут.

4. В глубокой миске смешать сахар, выдавленный чеснок и любые специи по вашему вкусу. Сахар можно заменить на мед для большей сладости.

5. Далее добавьте уксус, растительное масло и соевый соус. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

6. По истечении 30 минут кабачки должны быть мягкими. Просушите их, помещая на дуршлаг.

7. Поместите кабачки в миску, отожмите морковь и смешайте с кабачками. Добавьте заправку и мелко нарезанную зелень.

8. Перемешайте овощи, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа для настаивания.

9. Через два часа закуска готова к подаче. Её можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основным кушаньям. Овощи получаются хрустящими и обворожительными на вкус благодаря сочетанию уксуса и чеснока.

Приятного аппетита! Рекомендуем попробовать и другой интересный рецепт свежий огурец с кабачками и сметаной.