Вдохновение для приготовления рёбрышек пришло из одного из популярных московских ресторанов. Сочетание нежного мяса с ароматными специями превращает обычное блюдо в истинное наслаждение.
Ингредиенты для двух порций
- Свиные рёбрышки — 1 кг
- Чеснок — 4 крупных зубчика
- Соль — 1 ч. ложка (без горки)
- Перец (крупного помола) — ? ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Чабрец или другие сухие травы — 1 ч. ложка
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Для соуса BBQ:
- Кетчуп — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сладкий чили соус — 2 ч. ложки
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Приготовление
Рёбрышки тщательно промывают и обсушивают. Удалить пленку с внутренней стороны, разделить на порции. В миске смешать соль, перец, паприку и травы. Добавить растительное масло и перемешать. Каждый кусок мяса смазать маринадом, добавить розмарин и чеснок.
Затем плотно завернуть рёбрышки в пергамент и фольгу, выложить на противень. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C, в течение 15 минут. После этого снизить температуру до 140°C и продолжать готовить еще 2 часа.
Пока рёбрышки запекаются, смешать все ингредиенты соуса BBQ. Когда мясо будет готово, аккуратно развернуть его и покрыть соусом. Вернуть в духовку без обёртки на 15-20 минут при температуре 200°C. Рекомендуется воспользоваться функцией конвекции или гриля для хрустящей корочки.
При подаче к рёбрышкам отлично подойдут запечённый картофель и свежие овощи. Блюдо порадует привкусом и ароматом, который точно запомнится всем гостям.
