Нежные котлеты из индейки с кабачками: освежите свой ужин

Каждый ищет новый способ разнообразить свои блюда. Котлеты из индюшиных фарша с добавлением кабачков, зеленого лука и куминов, завершающие текстуру блюда, обещают стать настоящей находкой на вашем столе. Эта изысканная рецептура была заимствована из кулинарной книги известного шеф-повара Йотама Оттоленги и Сами Тамими, названной Иерусалим.

Ингредиенты для приготовления

• Фарш из индейки 500 г
• Кабачки 200 г
• Зеленый лук 40 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 100 г
• Греческий йогурт 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Молотый кумин 1 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Подсолнечное масло 100 мл
• Свежая мята и кинза по 2 ст. л.
• Лимонная цедра и сок по 1 ч. л. и 1 ст. л. соответственно
• Сумах 1 ст. л.
• Молотый кайенский перец по вкусу

Этапы приготовления с оригинальным соусом

Сначала нужно создать освежающий соус. В маленькой миске смешайте сметану, греческий йогурт, лимонную цедру и сок, а также один измельченный зубчик чеснока, оливковое масло, сумах, соль и черный перец. Готовый соус можно убрать в холодильник, чтобы он немного настоялся.

Затем раскройте весь потенциал блюда. Разогрейте духовку до 220 C. В большой миске соедините фарш из индейки с натертым кабачком, измельченными зеленым луком, мятой и кинзой. Добавьте яйцо, оставшиеся зубчики чеснока и специи. Сформируйте котлеты весом около 45 граммов всего их должно получиться около 18 штук.

На крупной сковороде разогрейте подсолнечное масло слоем до 2 см. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны, подливая масло по мере необходимости. После этого выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 5-7 минут, чтобы они полностью приготовились.

Готовые котлеты можно подавать теплыми или комнатной температуры, добавив на тарелку ложку ароматного соуса. Так просто и вкусно!