Легкий и ароматный салат из капусты кейл с хрустящим нутом

Легкий и ароматный салат из капусты кейл с хрустящим нутом
Легкий и ароматный салат из капусты кейл с хрустящим нутом

Ингредиенты

Для хрустящего нута:

  • 1 банка нута (425 г), промытого и обсушенного
  • 1 ч. л. оливкового масла extra virgin
  • 0,5 ч. л. морской соли
  • щепотка копчёной паприки

Для салата:

  • 450 г курчавой капусты кейл
  • 3 ст. л. вяленых томатов в масле (оставить 1 ст. л. масла)
  • 2 ст. л. обжаренных тыквенных семечек
  • горсть свежего базилика, нарубленного
  • 1 авокадо, нарезанного кубиками

Для кокосовой заправки:

  • 3 ст. л. жирного кокосового молока
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ч. л. мёда
  • 1 авокадо
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • по вкусу: морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

  • Разогреть духовку до 220°C.
  • Убедиться, что нут хорошо обсушен. Смешать его с оливковым маслом, солью и копчёной паприкой. Выложить на противень в один слой и запекать в течение 30 минут до золотистой корочки.
  • Для заправки все ингредиенты поместить в блендер и взбить до получения однородной консистенции.
  • Листья кейла разорвать на небольшие кусочки, удаляя жесткие стебли.
  • Добавить заправку к кейлу и аккуратно помассировать листья руками в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
  • Сверху добавить вяленые томаты, семечки, нарезанный базилик и кубики авокадо. Украсить запечённым нутом и сбрызнуть маслом от томатов перед подачей.

    • Этот яркий и вкусный салат станет отличным дополнением к любому столу и подарит удовольствие не только гурманам, но и тем, кто заботится о своём здоровье.

    Источник: Officina naturae Органическая косметика из Италии

    Лента новостей