Простой и питательный рыбный суп с перловкой станет отличным выбором для семейного обеда. Это блюдо не только сытное, но и порадовало бы своих ценителей насыщенным вкусом. Каждый шаг в приготовлении предлагает возможность насладиться ароматом свежих ингредиентов.
Ингредиенты для супа
Голова и хвост горбуши — 500 г
Перловка — 4 ст.л. (75 г)
Картофель — 2 шт. (225 г)
Лук — 1 шт. (120 г)
Морковь — 1 шт. (145 г)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Зеленый лук — 25 г
Укроп — 10 г
Петрушка — 15 г
Вода — 2 л
Поэтапное приготовление
Для начала сварите бульон. Положите рыбные части в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После появления кипения уменьшите огонь и варите примерно 25 минут, периодически убирая образующуюся пену.
Пока готовится бульон, нарежьте картофель кубиками и мелко порежьте лук. Морковь натрите на крупной терке, а зеленый лук нарежьте.
Когда бульон сварится, достаньте рыбу и процедите бульон через сито, чтобы удалить косточки и сделать его более прозрачным.
Верните бульон в кастрюлю, добавьте картофель, репчатый лук, морковь и перловку (предварительно можете ее промыть).
Добавьте зеленый лук и лавровый лист. Варите, пока овощи и перловка не станут мягкими (примерно 20 минут).
В это время отделите мясо рыбы от костей и мелко нарежьте укроп с петрушкой.
В конце приготовления добавьте рыбу в суп, приправьте по вкусу солью и перцем, а затем добавьте свежую зелень.
Ваш рыбный суп с перловкой готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь великолепным вкусом.
