На пятый день Великого поста предлагаем погрузиться в мир постной кулинарии с пятью оригинальными рецептами, которые удовлетворят как традиционалистов, так и любителей новых вкусов.
Тюря: Традиционная холодная похлёбка
Тюря — это многовековое русское блюдо, представляющее собой холодную похлёбку, основой которой могут быть вода, молоко, кислый квас или даже кислые щи. Жидкость соединяется с крошками ржаного хлеба, и вот уже перед вами готовое блюдо. К тюре можно добавить рубленую зелень, квашеную капусту и другие овощи для разнообразия.
Есть две популярных версии приготовления тюри:
- Традиционная тюря с квашеной капустой: 2 литра белого кваса, 200 граммов квашеной капусты, репа, лук, укроп и ржаной хлеб. Все ингредиенты смешиваются, и тюря готова.
- Тюря по рецепту Похлёбкина: 1 литр томатного сока, 0.75 стакана черного хлеба, корень сельдерея, чеснок и специи. Всё перемешивается и наслаждаются ярким вкусом!
Похлёбка из красной чечевицы
Это простое и насыщенное блюдо требует всего лишь несколько ингредиентов: 3 литра воды, 3 стакана красной чечевицы, морковь, лук и зелень. Бульон варится с овощами, а на последнем этапе добавляются специи — перец, соль и лавровый лист.
Для усиления вкуса можно добавить рыбу или морепродукты, а также немного жареных овощей.
Постный майонез: три оригинальные идеи
Как же обойтись без соусов? Вот три способа приготовить постный майонез:
- Фасолевый майонез: Белая фасоль, растительное масло и уксус создают питательный соус. Фасоль варится и взбивается с остальными ингредиентами.
- Аквафаба: Используя жидкость от консервированного зеленого горошка, можно быстро приготовить вкусный майонез. Взбейте аквафабу с горчицей и добавляйте масло, чтобы добиться нужной консистенции.
- Овсяный майонез: Смешайте овсяное молоко с соком лимона и другими специями для легкого и ароматного соуса.
